La Cocina Creativa

Ante la gran demanda surgida por parte de nuestros alumnos, la fecha definitiva para el Curso de Cocina Creativa será el próximo 4 de Junio a las 18:30 h.

Estamos trabajando en la programación para poder sorprenderos. Anímate!!

El monográfico del Foie es este jueves 21 a las 18:30 h. En la foto:

Milhojas de Ave y Setas con Foie

500 gr. Setas Silvestres

250 gr. Pechugas de Ave

4 und. Láminas de Foie fresco (Extra)

1/2 dl. Salsa Demi-glace

C/s. Sal y Pimienta Blanca

Extender en una placa cuatro aros metálicos.

Filetear las pechugas, reservar. Lavar y cortar las setas.

Colocar en los aros sazonando por capas e intercalas las setas con los filetes.

Escalopar el Foie y marcar en plancha a fuego fuerte. Colocar encima del aro.

Hornear y retirar el aro. Servir caliente salseado con la Demi-glace aromatizada.

Esta semana vamos a impartir el Jueves 14 a las 18:30h el curso, Salsas para la Pasta!

Curso Intensivo Profesional

Mañana comenzamos el nuevo Curso Intensivo Profesional, que durará cuatro sesiones, serán los martes a las 18:30 h. y en las que se impartirán una clase de Arroces, otra de Pescados Mediterráneos, Carnes y Postres. Todavía queda alguna plaza, no lo dudes!