Estamos trabajando en la programación para poder sorprenderos. Anímate!!
lunes, 25 de mayo de 2009
La Cocina Creativa
Ante la gran demanda surgida por parte de nuestros alumnos, la fecha definitiva para el Curso de Cocina Creativa será el próximo 4 de Junio a las 18:30 h.
lunes, 18 de mayo de 2009
El monográfico del Foie es este jueves 21 a las 18:30 h. En la foto:
Milhojas de Ave y Setas con Foie
500 gr. Setas Silvestres
250 gr. Pechugas de Ave
4 und. Láminas de Foie fresco (Extra)
1/2 dl. Salsa Demi-glace
C/s. Sal y Pimienta Blanca
Extender en una placa cuatro aros metálicos.
Filetear las pechugas, reservar. Lavar y cortar las setas.
Colocar en los aros sazonando por capas e intercalas las setas con los filetes.
Escalopar el Foie y marcar en plancha a fuego fuerte. Colocar encima del aro.
Hornear y retirar el aro. Servir caliente salseado con la Demi-glace aromatizada.
lunes, 4 de mayo de 2009
Curso Intensivo Profesional
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